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酒店餐飲服務(wù)業(yè)的收款與開票

來源: 正保會(huì)計(jì)網(wǎng)校 編輯: 2011/11/29 08:57:24  字體:

  一、酒店餐飲服務(wù)業(yè)的業(yè)務(wù)特點(diǎn)

  1.經(jīng)營(yíng)小型餐飲服務(wù)業(yè),一般都業(yè)務(wù)單純,餐飲店的客人來店就餐、旅店的客人來店住宿……就是主要和全部的業(yè)務(wù)收入。客人來餐館就餐,點(diǎn)菜、吃飯、喝酒、喝飲料,這些不分具體消費(fèi)的內(nèi)容,全部都是營(yíng)業(yè)收入。旅店的客人來住宿,不管是住大房還是小房,是普通房還是豪華房,是過路住宿還是長(zhǎng)期包房居住,都是旅店的營(yíng)業(yè)收入。同樣,網(wǎng)吧來的客人,上網(wǎng)按時(shí)計(jì)價(jià)收費(fèi)及在網(wǎng)吧里飲料的消費(fèi),都是網(wǎng)吧的營(yíng)業(yè)收入。來茶館的,除了喝茶消費(fèi)外,可能還會(huì)有消費(fèi)零食、小吃及點(diǎn)心,這些同樣屬于茶館的營(yíng)業(yè)收入。這些例子說明:取得收入在形式上可能會(huì)有所不同,但都構(gòu)成企業(yè)的一種資源——經(jīng)營(yíng)收入。在記賬時(shí),不用區(qū)分收入的形式,而只需把這些收入記錄下來即可。

  按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》的規(guī)定,企業(yè)發(fā)生的收入,按照收入的來源和形式,分為了“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”和“其他業(yè)務(wù)收入”,但對(duì)現(xiàn)實(shí)中的小型餐飲服務(wù)企業(yè)而言,所有發(fā)生的收入,都是以盈利為目的的,沒有再細(xì)分的必要。因此可以只設(shè)置“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”一個(gè)賬戶,來核算企業(yè)發(fā)生的所有收入,這樣設(shè)置,既不影響企業(yè)納稅的正確性,又可以降低企業(yè)核算的難度。

  2.大中型酒店餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式多樣,服務(wù)項(xiàng)目繁多,包括住宿、飲食、購(gòu)物、美容、沐浴桑拿、照相、洗滌、娛樂、修理、代理等服務(wù)項(xiàng)目。不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)稅的稅率不同,如果能分別核算應(yīng)盡可能分開確認(rèn)處理。將酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)容歸納起來有以下幾點(diǎn):

  (1)服務(wù)性經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

  服務(wù)性經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),是指利用一定的場(chǎng)所、設(shè)備和工具,提供服務(wù)、勞務(wù)的行業(yè),比如旅館的住宿、美容美發(fā)、洗滌、照相等,此類業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)稅的稅率一般為5%;此外還有歌廳、舞廳等,此類業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)稅稅率一般為5%~20%。

  (2)飲食經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

  飲食經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是指從事加工烹制食品,當(dāng)即供應(yīng)給顧客食用的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),比如酒店的餐廳、酒家的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。有一定規(guī)模的酒店企業(yè)都有附屬的餐飲部門進(jìn)行酒店住宿的配套服務(wù)。

 ?。?)商品經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

  商品經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是指酒店企業(yè)開設(shè)的商場(chǎng)所進(jìn)行的商品購(gòu)銷活動(dòng)業(yè)務(wù)。酒店企業(yè)為了方便住客購(gòu)物,開設(shè)一些消費(fèi)者需要購(gòu)買物品的商場(chǎng),以拓寬服務(wù)領(lǐng)域、廣開財(cái)路,發(fā)揮現(xiàn)代酒店企業(yè)多功能的積極作用。

  二、收款與開票

  上述這些收入收款的方式可以有多種:收銀機(jī)收款和人工收款;庫(kù)存現(xiàn)金收入和支票收入;庫(kù)存現(xiàn)金即付和應(yīng)收款等。酒店餐飲服務(wù)類企業(yè)在日常的采購(gòu)用品、原料和銷售收取庫(kù)存現(xiàn)金的活動(dòng)中,都離不開與發(fā)票打交道。對(duì)服務(wù)業(yè)來說,涉及的發(fā)票主要為普通發(fā)票。發(fā)票的購(gòu)買、保管和使用都牽涉到法律問題,稍有不慎就會(huì)出錯(cuò)。

 ?。?)領(lǐng)發(fā)票。企業(yè)相關(guān)人員持稅務(wù)登記證副本和經(jīng)辦人身份證到主管稅務(wù)局辦稅大廳“發(fā)票領(lǐng)購(gòu)窗口”領(lǐng)取“申請(qǐng)表”,并按規(guī)定填寫、蓋章。企業(yè)經(jīng)辦人將填寫的“申請(qǐng)表”和如下資料交給“發(fā)票領(lǐng)購(gòu)窗口”:

 ?、俣悇?wù)登記證副本及復(fù)印件一份;

  ②經(jīng)辦人身份證及復(fù)印件一份;

  ③財(cái)務(wù)印章或發(fā)票專用印章模型。

  ④企業(yè)月銷售額和月需發(fā)票面額、數(shù)量的報(bào)告書;

 ?、轄I(yíng)業(yè)執(zhí)照原件及復(fù)印件。

  “發(fā)票領(lǐng)購(gòu)窗口”經(jīng)辦人員審核資料齊全后。退回營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件、稅務(wù)登記證副本和經(jīng)辦人身份證原件給納稅人,并開具收件回執(zhí)給納稅人。納稅人憑回執(zhí)(按約定時(shí)間)到“發(fā)票領(lǐng)購(gòu)窗口”領(lǐng)取《發(fā)票領(lǐng)購(gòu)簿》和《領(lǐng)購(gòu)發(fā)票身份證明卡》。企業(yè)經(jīng)辦人憑《發(fā)票領(lǐng)購(gòu)簿》和《領(lǐng)購(gòu)發(fā)票身份證明卡》到窗口領(lǐng)購(gòu)發(fā)票。企業(yè)以后領(lǐng)購(gòu)普通發(fā)票時(shí),除憑《發(fā)票領(lǐng)購(gòu)簿》和《領(lǐng)購(gòu)發(fā)票身份證明卡》外,還需送驗(yàn)上次領(lǐng)購(gòu)已使用完的發(fā)票存根聯(lián)(如已購(gòu)買過發(fā)票),經(jīng)稅務(wù)局審核后,加蓋“查驗(yàn)章”方可再次領(lǐng)購(gòu)發(fā)票。

 ?。?)開發(fā)票注意事項(xiàng)。在開具普通發(fā)票時(shí),要注意以下幾點(diǎn):

  ①購(gòu)貨單位應(yīng)寫全稱,不得簡(jiǎn)寫;

  ②書寫必須清楚明白,不得潦草;

  ③開票時(shí)必須填寫年、月、日,不能只寫月、日;

 ?、荛_票金額未達(dá)到發(fā)票位數(shù),在小寫數(shù)字前用“¥” 符號(hào)封頂,在大寫欄所有位數(shù)空格的,不到的空位數(shù)均應(yīng)填“零”,不應(yīng)留空或畫“/”線。

  (3)發(fā)票保管。企業(yè)在領(lǐng)購(gòu)普通發(fā)票和增值稅專用發(fā)票后,必須設(shè)置登記簿,記錄發(fā)票的購(gòu)、用、存情況。設(shè)專人負(fù)責(zé)保管發(fā)票、設(shè)專柜存放發(fā)票,將稅務(wù)局查驗(yàn)過的發(fā)票存根聯(lián)裝訂成冊(cè),以便稅務(wù)機(jī)關(guān)查驗(yàn)。

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