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文和友火爆的懷舊生意

來源: 正保會(huì)計(jì)網(wǎng)校 編輯:Brown 2021/05/28 17:35:52 字體:

近期,深圳文和友在深圳市羅湖區(qū)正式開放營業(yè),它處于一棟4層高的獨(dú)棟建筑,面積約2萬平方米,是一個(gè)主打美食、同時(shí)布景充滿了復(fù)古氣息的商業(yè)空間。營業(yè)當(dāng)天文和友實(shí)行預(yù)約入場制,從11點(diǎn)開始正式開放,短短5個(gè)小時(shí)系統(tǒng)排號就突破了5萬,快閃店茶顏悅色也排號3萬左右,而線下排隊(duì)人群從門口延伸到人民橋,并順著布吉河拐彎而上。

這蜿蜒的長隊(duì)也在社交媒體上成為了熱議事件,甚至把“深圳茶顏悅色已排隊(duì)3萬號”話題送上熱搜榜,但是大眾僅看到了表面的茶顏悅色,卻忽略了這一事件背后真正的主角——文和友。

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文和友的誕生
GENERAL TITLE

文和友發(fā)家于湖南本土,屬于湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司旗下的品牌。2010年文和友創(chuàng)始人文賓靠5千元啟動(dòng)資金,在長沙坡子街支起了一家賣炸串的路邊攤;2011年又與人合伙開了一家10平方米的文和友老長沙油炸社,萬萬沒想到前來購買的人“從街頭排到街尾”,而這也是后來文和友將市井文化與民間飲食相結(jié)合的原因。

2018年,超級文和友于長沙市海信廣場拔地而起。短短一年后,這座超級商業(yè)綜合體進(jìn)行升級擴(kuò)建,迅速成長為長沙文旅新地標(biāo)。與現(xiàn)代化的建筑外觀形成強(qiáng)烈反差,文和友內(nèi)部盡可能還原上世紀(jì)七八十年代長沙的市井生活風(fēng)貌,各類餐飲小吃、休閑商鋪以及設(shè)施景觀的布局都極具長沙本土特色。

不僅如此,文和友通過系統(tǒng)性的懷舊主題場景打造,將自身作為一個(gè)完整的IP打包輸出,從而強(qiáng)化品牌記憶,使它有別于傳統(tǒng)的線下餐飲業(yè),形成以地方市井文化為核心,集納餐飲、美妝、娛樂等復(fù)合業(yè)態(tài)的“店中店”的文旅商綜合體。而這種超越單一餐飲業(yè)態(tài)的地域文化空間打造被諸多業(yè)內(nèi)人士定義為文和友模式,甚至被奉為線下商業(yè)的發(fā)展標(biāo)桿和制勝密碼。

擴(kuò)張戰(zhàn)略
GENERAL TITLE

深耕基礎(chǔ)業(yè)務(wù),孵化自有品牌。縱觀文和友的發(fā)展歷程,一方面深耕龍蝦、大香腸、臭豆腐等老長沙小吃這一基礎(chǔ)業(yè)務(wù),另一方面在品牌孵化和收購等方面也動(dòng)作頻繁,如孵化MāMāCHá、文和友老長沙外賣、六點(diǎn)左右手打吐司等自有品牌。

收購老品牌,網(wǎng)紅店引流。2018年收購湘春酒家這一老品牌,引流茶顏悅色、正哥牛肉串、李公廟糖油粑粑等新興餐飲品牌網(wǎng)紅店入駐,為日后的客流量打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

連鎖布局,多地開花。近年來,文和友旗下的龍蝦館、大香腸、臭豆腐等子品牌已經(jīng)在全國開啟連鎖布局,其中文和友老長沙龍蝦館以直營或加盟的形式在廣州、蘇州、南寧、貴陽、珠海等地開花。

擴(kuò)張版圖,致力于成為全國性文化品牌。文和友將這種“超級體模式”推廣到其他城市,其中首站就是華南地區(qū),隨后進(jìn)軍廣、深兩大南部一線城市,并顯露出向長三角地區(qū)布局的趨勢。不僅如此,今年2月南京市秦淮區(qū)政府和南京新工集團(tuán)牽頭引進(jìn)“超級文和友”項(xiàng)目,長沙文和友、諾亞新世紀(jì)、正和同邦三家公司聯(lián)手投資5億元,將文和友選址于南京秦淮區(qū)長樂路132號,并預(yù)計(jì)在今年年底完工開業(yè)。

火爆的原因
GENERAL TITLE

品牌主打人文情懷,為當(dāng)代年輕人打造一片樂土。在現(xiàn)代社會(huì),年輕人一直生活在快節(jié)奏的生活里,而文和友則是為他們打造了一個(gè)逃離現(xiàn)實(shí)的空間,首先超大面積的餐飲綜合體以一種復(fù)古的鮮明風(fēng)格被消費(fèi)者打開,全方位的造景以及城市市井文化的沉浸式體驗(yàn),使人們回到那個(gè)充滿人情味的80年代。

獨(dú)具特色的商家入駐條件。文和友引入商家有三條標(biāo)準(zhǔn):一是存在時(shí)間不能低于10年,低于10年說明和城市關(guān)聯(lián)不深;二是不接受連鎖品牌,文和友的與眾不同,有賴于商家的與眾不同;三是生意要好,生意好意味著受市民喜愛。而這三條標(biāo)準(zhǔn)也為文和友后期的火爆奠定了基礎(chǔ)。

夜場經(jīng)濟(jì)也成為了超級文和友起飛的羽翼。對于現(xiàn)代大部分年輕人來說,清晨的包子再誘人,也比不上夜幕降臨后的小龍蝦香。但是在一、二線城市,越來越稀少大排檔的現(xiàn)實(shí),使人們無法感受平民的夜文化,但文和友則為消費(fèi)者創(chuàng)造出一種新的可能。小街小巷特有的夜市風(fēng)情和龐大商圈交融在一起,產(chǎn)生出讓消費(fèi)者無法抗拒的化學(xué)反應(yīng),可以說年輕人的夜生活,文和友承包了。

文和友作為一個(gè)新事物,將來的發(fā)展目前也很難下定論,但可以確定的是,在未來如果它在不斷挖掘新的、有故事的、有歷史的品牌同時(shí)保持獨(dú)有的人文情懷,可以保持其在消費(fèi)者心中的吸引力。

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