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老師，請問餐飲業(yè)的保本點如何計算，每天需要做多少營業(yè)額才能夠保本
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保本點計算原理和公式
保本銷售量 = 固定成本 ÷（單價 - 單位變動成本），保本銷售額 = 保本銷售量 × 單價。
計算步驟
確定固定成本（如房租、設(shè)備折舊、管理人員工資）、單位變動成本（食材成本、水電費等）和銷售單價。
代入公式算出保本銷售量，再算出保本銷售額。
計算每天保本營業(yè)額
算出月保本銷售額后除以一個月的天數(shù)。注意數(shù)據(jù)會因?qū)嶋H經(jīng)營情況波動，要定期重估
11/14 19:02
84785033 
11/14 19:20
公式中的單價是指？
樸老師 
11/14 19:23
同學(xué)你好
就是商品單價
84785033
11/14 19:26
售價？餐飲業(yè)有很多的菜品，每個菜品的售價不一樣啊
樸老師
11/14 19:29
加權(quán)平均法確定綜合售價
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