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按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》的規(guī)定，無(wú)發(fā)票的原材料進(jìn)貨的記賬方法如下： （1）在購(gòu)進(jìn)原材料的時(shí)候，應(yīng)先準(zhǔn)備購(gòu)進(jìn)原材料憑證，在“貨物科目”欄寫明原材料名稱和數(shù)量，將貨款在“借方”填寫付款金額，應(yīng)付貨款科目在“貸方”填寫“應(yīng)付帳款”； （2）到達(dá)原材料時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備收貨憑證。將原材料名稱和數(shù)量填寫在“貨物科目”欄，將金額填寫在“借方”，應(yīng)付貨款科目填寫在“貸方”； （3）將原材料存入庫(kù)房時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備庫(kù)存商品憑證，將原材料名稱和數(shù)量填寫在“貨物科目”欄，將“庫(kù)存商品”科目填寫在“貸方”，實(shí)際存入庫(kù)房的原材料金額填寫在“借方”。 餐飲業(yè)餐飲消費(fèi)金額計(jì)算方式是：購(gòu)買原材料金額+烹飪勞務(wù)成本+服務(wù)員工資+收取顧客的消費(fèi)稅+收取顧客的銷售稅=餐飲消費(fèi)金額。影響餐飲消費(fèi)金額的因素還有餐飲支出，如餐廳租金、水電費(fèi)、用品、日常管理費(fèi)用等。 拓展知識(shí)：餐飲企業(yè)在到貨及存入庫(kù)房等時(shí)間里，最好能開具正規(guī)發(fā)票，這樣不但能夠提高企業(yè)的信譽(yù)度，同時(shí)也有利于記賬，大大降低了出納的工作量。