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餐飲企業(yè)原料及主要材料存儲(chǔ)的核算
原料及主要材料存儲(chǔ)是指對(duì)購(gòu)進(jìn)原料及主要材料尚未投入生產(chǎn)加工之前倉(cāng)儲(chǔ)階段進(jìn)行的核算。原料及主要材料儲(chǔ)存是保證生產(chǎn)加工持續(xù)進(jìn)行的重要條件和開(kāi)展業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。庫(kù)存原料及主要材料應(yīng)分類(lèi)存放、分檔管理、經(jīng)常檢查、妥善保管，對(duì)發(fā)生的原料及主要材料收發(fā)業(yè)務(wù)應(yīng)及時(shí)記賬，一般每月盤(pán)點(diǎn)一次。
發(fā)生原料及主要材料盤(pán)盈、盤(pán)虧或毀損時(shí)，應(yīng)由倉(cāng)庫(kù)保管員填寫(xiě)“原材料盤(pán)點(diǎn)短缺（溢余）報(bào)告單”或“原材料報(bào)損單”報(bào)有關(guān)部門(mén)，在查明原因前，財(cái)會(huì)部門(mén)據(jù)以將原料及主要材料的溢余或毀損金額記入“待處理財(cái)產(chǎn)損溢”賬戶(hù)，以做到賬實(shí)相符。查明原因后，應(yīng)區(qū)別不同情況，結(jié)轉(zhuǎn)有關(guān)賬戶(hù)。
【例】5月28日，正保大酒店對(duì)庫(kù)存原料及主要材料盤(pán)點(diǎn)以后，送交財(cái)會(huì)部門(mén)的原材料盤(pán)點(diǎn)短缺（溢余）報(bào)告單如下表所示。
?、俳?jīng)財(cái)會(huì)部門(mén)審核無(wú)誤后，據(jù)以調(diào)整原料及主要材料賬面結(jié)存數(shù)額，作分錄如下：
借：待處理財(cái)產(chǎn)損溢——待處理流動(dòng)資產(chǎn)損溢 10
貸：原材料——原料及主要材料——糧食類(lèi) 10
借：原材料——原料及主要材料——干菜類(lèi) 3
貸：待處理財(cái)產(chǎn)損溢——待處理流動(dòng)資產(chǎn)損溢 3
?、诮癫槊鞅P(pán)缺的大米5千克系發(fā)料過(guò)程中的差錯(cuò)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)予以轉(zhuǎn)賬，作會(huì)計(jì)分錄如下：
借：管理費(fèi)用——存貨盤(pán)虧及毀損 10
貸：待處理財(cái)產(chǎn)損溢——待處理流動(dòng)資產(chǎn)損溢 10
?、劢癫槊鞅P(pán)盈的面粉2千克系自然升溢，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，予以轉(zhuǎn)賬，作分錄如下：
借：待處理財(cái)產(chǎn)損溢——待處理流動(dòng)資產(chǎn)損溢 3
貸：管理費(fèi)用——存貨盤(pán)虧及毀損 3
【我要糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯：zoe
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