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核準制和備案制是食品安全管理中重要的概念，它們之間有很多不同。核準制是指企業(yè)根據(jù)明確的標準、技術文件，按照有關規(guī)定需要有機關或其任何代表人核準的一種管理制度。這意味著在企業(yè)開展行業(yè)前，必須提交申請到當?shù)卣?，由政府部門進行審核，如果符合審核標準，才會獲得核準。 相對而言，備案制是指企業(yè)提交技術文件，及相關擬批準的產品描述等，要求有關部門進行審查，按照規(guī)定的時間完成審查，審核通過后，形成記錄，把相關信息備案在有關文件中，以便核查及監(jiān)督。 總之，核準制要求企業(yè)在開展行業(yè)前，必須提交申請到當?shù)卣?，獲得有關部門的核準才可以進行行業(yè)活動；而備案制需要企業(yè)提交技術文件等，有關部門進行審查，將相關信息錄入，以便核查及監(jiān)督。 拓展知識：核準制和備案制主要用于食品安全管理，但也可應用在其他領域，如醫(yī)療保健、藥品等。它們幫助不同機構進行食品追溯管理，消費者可以根據(jù)這些記錄快速查詢相關食品的加工和生產信息。