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飯店會計主要負責財務管理，以符合法律和法規(guī)的要求，監(jiān)督和維護企業(yè)財務狀況，同時也負責維護和處理企業(yè)的財務記錄。 一般來說，飯店會計在做賬時要按照飯店的營業(yè)收入，確定收入的種類，按規(guī)定的收入計入當期的收入賬；檢查充值、收款、支出、費用等方面的財務狀況，對財務支出及記錄進行整理并做好憑證；根據飯店的支出的性質，確定支出的種類，按規(guī)定的支出計入當期的支出賬；審核應收、應付款項，記載結算交易情況；根據收入和支出數額，計算飯店當期的利潤；審核、記載報銷、費用支出情況；審查和編制財務報告，并及時向有關主管部門報告財務狀況等。 當然，飯店會計還要經常更新財務信息，根據營業(yè)狀況，檢查和審核數據，確保記賬準確，并準確核算應收和應付的款項以及飯店的實際收入和支出，以便飯店的正常運營等。 除了上述內容，飯店會計還要熟悉相關會計知識，如會計和財務報表分析、稅務知識、財務管理和報告準備、企業(yè)診斷和金融投資知識等，以此來提升自身的專業(yè)知識水平，更好的履行責任。