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在計算工廠利潤時，非經常性收入和非經常性費用需要分別加入或減去。具體步驟如下：
1. 首先，計算工廠的凈利潤，即扣除所有日常經營活動相關的收入和費用后的利潤。
2. 然后，將非經常性收入加入到凈利潤中。非經常性收入應該是與企業(yè)日常經營活動無關的收入，如出售資產所得。將這些收入加入到凈利潤中，可以得到工廠的利潤。
3. 接下來，將非經常性費用從凈利潤中減去。非經常性費用是與企業(yè)日常經營活動無關的費用，如罰款、賠償等。將這些費用從凈利潤中減去，可以得到工廠的利潤。

最終，通過加入非經常性收入和減去非經常性費用，可以計算出工廠的利潤，這樣可以更準確地反映工廠的經營狀況。